BLE, CIVAM Bio Pays Basque est l’association bio pour une agriculture à taille humaine, autonome et économe, adaptée au territoire. BLE regroupe aujourd’hui plus de 250 adhérents, et propose, par l’animation menée par ses 5 salariés, un ensemble de formations, d’expérimentations et de diffusion technique dans le cadre du développement d’une agriculture biologique de proximité. BLE facilite aussi l’intermédiation entre des consommateurs, restaurateurs, collectivités, et les agriculteurs bios de son réseau, pour le développement de circuits de proximité.

"Je me suis installé en janvier 2016 sur les terres familiales, à Itxassou, pour produire du piment d'Espelette AOP et du maraîchage bio. Mon exploitation est à taille humaine (1 hectare). Je défends mon agriculture de qualité, respectueuse de l'environnement. Bienvenue aux visiteurs !"

9 paysan(nes) se sont regroupés au sein de Biozkaria pour organiser l’offre en viande de veau et bœuf bio du Pays Basque et du Béarn afin de répondre à des appels d’offres en restauration collective et fournir les restaurants traditionnels.

L’association assure un rôle d’interface entre les éleveurs et les chefs de cuisine pour proposer une alimentation de qualité dans les assiettes des citoyen(nes). Elle s’est structurée «  socialement  » : partage de la gestion et des livraisons entre les membres, contacts entre paysans et chefs de cuisine, visites des fermes. Grâce à cet effort collectif, porté à la fois par les éleveurs et les chefs restaurateurs, une viande bio d’excellence est accessible à toutes et tous !

Eztigar est une SARL formée par des producteurs de pommes locales. Ils cultivent une dizaine de variétés de pommes basques : Aniss, Eri sagara, Onde Motxa, Eztika... Leur défi en 1990 était de préserver ces pommes, relancer l'élaboration "Sagarno" et créer des emplois dans une zone défavorisée comme le village de Saint-Just-Ibarre.

Nous sommes trois associés au sein de la Ferme du Brukiza. Nous produisons essentiellement du fromage de chèvre mais nous avons des activités annexes : kiwis, porcs, veaux, tournesols. Nous sommes intégralement certifiés en agriculture biologique.

Créée fin 2003, la conserverie artisanale Jean de Luz est spécialisée dans la transformation de poissons sauvages provenant principalement de la criée de St Jean de Luz - Ciboure.

Agerrea est une petite ferme laitière sous label Idoki et en conversion à l'agriculture biologique. Située à Arbonne, les propriétaires de cette ferme élèvent un troupeau composé d’une vingtaine de vache laitière élevées en plein air et qui pâturent la majorité du temps.

Ils commercialisent en vente directe le lait cru et les produits laitiers transformés à la ferme (yaourts aux fleurs, crème et beurre crus, tomme de vache etc.)

Certifié en Agriculture Biologique, nos ruches soigneusement sélectionnées nous permettent de proposer des miels crus. 

Ces miels sont issus exclusivement de nos colonies et ne sont pas chauffés afin de leur conserver toutes leurs propriétés.

Je suis naisseur-engraisseur de porcs fermiers bio. Les cochons vivent dans des prairies boisées. J'ai également des poules et un projet de plantation de verger et en cours. 

Nous cultivons à la main sur les terres de Morteia et les cueillettes sauvages s'effectuent  localement au Pays Basque. 
Nous produisons et transformons les plantes selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.

Le tri et l'émondage des plantes s'effectuent également de façon manuelle.
Nous transformons les plantes avec un séchoir et un alambic.

La commercialisation est effectué en circuit court : directement à la ferme, foires, marchés, AMAP, restaurant, magasins ...

Installée à Ossès, Saltus est une exploitation familiale qui compte une safranière et des ruches peuplées d'abeilles noires des Pyrénées. Nous sommes producteurs récoltant de safran, de miel et autres produits de la ruche. Tous nos produits sont certifiés agriculture biologique. Nous cultivons notre safran sans engrais, sans herbicide et sans pesticide. La safranière est désherbée manuellement ; les fleurs de Crocus sativus sont cueillies à la main. Les zones de butinage de nos abeilles sont éloignées des sources de pollution, nous n'utilisons que des produits naturels pour soigner nos abeilles et des ruches en bois pour les loger.

Nous sommes producteurs de piment d'Espelette BIO/AOP et dérivés.

Anciennement "Fumoir Artisanal de Souraide", Onake transforme et fume du Saumon d'Ecosse et/ou bio de manière artisanale. Il propose aussi une gamme de rillettes et plats cuisinés à base de poisson.

Située à Ordiarp en Soule, Pekoborda est le nom de notre ferme apicole. C'est aussi le nom commercial de nos produits de la ruche, tous certifiés Agriculture biologique depuis Mars 2019. Miel, pollen, propolis, pain d'épice, pâte à tartiner, bonbons... Que des produits BIO issus et/ou transformés à la ferme par nos soins, et proposés en vente directe ou en circuit court aux professionnels du Pays Basque.

Conserves de légumes BIO pour l’apéro : Houmous et Pickles BIO, à tartiner et à picorer !

Depuis 2015, Egarri élabore et distribue des boissons originales Basques. Nous créons et sélectionnons des boissons artisanales, en préservant des savoir-faire ancestraux, avec la volonté d'innover et de faire rayonner la gastronomie et la culture Basque.

La maison Pascal Massonde est une entreprise familiale créée en 1938. Nous sommes boucher (boeuf, veau, porc, agneau), charcutier et conserveur. Nous valorisons les filières régionales et locales (label Herriko) en proposant un large choix de morceaux et découpes de viandes. Nos équipes expérimentées sauront vous conseiller et répondre à votre besoin. Nos incontournables : boudin, ventrèche, saucisse confite, axoa et pleins d'autres produits à découvrir.

Nous sommes un abattoir de volailles dont la production principale est le Poulet Baserri. Il s’agit d’un poulet jaune élevé en plein air au Pays Basque (minimum 90 jours d’élevage, alimentation 100% céréales et minéraux, éleveurs situés à Beguios, Beyrie sur Joyeuse, Camou-Suhast, Saint Esteben, etc.). Nous proposons également diverses volailles fermières et de la découpe de volailles destinées aux boucheries, à la restauration et aux collectivités.

Marianne et Yann, cousin cousine, ont créé la conserverie artisanale de poissons Kusiak il y a 3 ans. 

Nous achetons nos poissons à la criée de Ciboure en provenance du golf de Gascogne. Tartinades, soupe, sardines et thon à l' huile d'olive Bio.