Créée fin 2003, la conserverie artisanale JEAN DE LUZ est spécialisée dans la transformation de poissons sauvages provenant principalement de la criée de St Jean de Luz - Ciboure, avec des ingrédients BIO.

Née de la rencontre de passionnés de cuisine et de gastronomie basques, la conserverie artisanale BETIKO, « Pour toujours », est installée à Hendaye et spécialisée dans la transformation des produits de la mer en conserves. Nous vous proposons de découvrir nos plats traditionnels alliant les saveurs iodées de la mer et toute la richesse de son terroir.  

Anciennement "Fumoir Artisanal de Souraïde". Onake dans son atelier, transforme et fume du saumon d'Ecosse et d'Irlande, de la truite basque, en bio ou en conventionnel, de manière artisanale. Chaque étape est réalisée manuellement et le cycle de production est entrecoupé de phase de repos. Onake propose aussi une gamme de rillettes et plats cuisinés à base de poissons.

Marianne et Yann, cousin - cousine, ont créé la conserverie artisanale de poissons Kusiak il y a 3 ans. 

Nous achetons nos poissons à la criée de Ciboure en provenance du golf de Gascogne. Tartinades, soupe, sardines et thon à l' huile d'olive Bio.